Мы решили делать банкет в школьной столовой, т.к. денег на ресторан нет. Все блюда будем готовить сами и вот хочу спросить, может быть кто-то посоветует. Интересуют рецепты вкусных блюд для банкета, но чтобы готовить было не сложно и чтобы ингредиенты были не слишком дорогими. Т.е. интересуют оригинальные рецепты и чтобы дешево. Банальные рецепты типа Оливье не предлагайте, хочется чего-то нового.

Салат "Блондиночка"
Ингредиенты простейшие, почти всегда есть в холодильнике.
* Помидор (небольшие) — 4 шт
* Колбаса (вареная или сухая, кто какую любит) — 150 г
* Сыр ("Российский") — 100 г
* Картофель (крупный) — 3 шт
* Майонез — 200 г
* Чеснок — 1 зуб.
* Масло подсолнечное (для жарки картофеля)

Начнем с картошки. Чистим, моем, трем на корейской терке. Хорошо промываем в дуршлаге, сушим на кухонном полотенце.

Когда картошка будет сухой, жарим ее в большом количестве подсолнечного масла, выкладываем шумовкой на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

На большую мелкую тарелку выкладываем нарезанные кольцами помидоры в один слой.
2 ложки майонеза смешиваем с измельченным чесноком. Этим соусом смазываем помидоры.

Колбаску реже соломкой и выкладываем на помидоры.
Делаем сеточку из майонеза.

Сыр трем на сырной терке и выкладываем на колбасу. Опять майонезная сетка.

Теперь выкладываем жареный картофель. Ничем смазывать не нужно.

Пусть постоит пол часика для пропитки и можно кушать.

Закуска. Рулетики.
Ингредиенты:

Ветчина
Сыр
Чеснок
Вареное яйцо
Зелень

В качестве быстрой и вкусной закуски предлагаю приготовить рулетики из ветчины. В этом рецепте важно, чтобы ветчина была качественной и нарезана очень тонко, чтобы при сворачивании ломтики не порвались.

Для начинки берем любой соленый сыр, например, "Атлет", трем его на крупной терке и выдавливаем в него чеснок. Добавляем натертое на терке вареное яйцо, мелко нарезанную зелень укропа и мяты, майонез и сметану. Вместо майонеза можно взять только сметану, но тогда добавить в нее немного горчицы для аромата. Хорошо перемешать до однородной массы. Не переборщите с заправкой, чтобы начинка не оказалась слишком жидкой и не вытекла.

Свернуть рулетики, закрепить шпажками, на концы которых нанизать маслины без косточек. В отверстия маслин для красоты можно вставить небольшие кусочки красного болгарского перца или огурчика. Также для украшения можно использовать тонкие кружочки редиски.

Подавать рулетики из ветчины можно с листовой зеленью.

Можно приготовить фаршированные яйца. Это вкусное блюдо простое в приготовление, и на столе смотрится эффектно.

Сварить вкрутую несколько яиц. Почистить и разрезать пополам поперек. Для красоты срез можно сделать не прямым, а зубчиками. Желток аккуратно извлечь.
Начинить начинкой: тертым сыром, смешанным с измельченным куриным мясом, желтками. Заправить майонезом или сметаной.
Выложить яйца на блюдо, покрытое зелеными салатными листьями. Украсить как подскажет фантазия, например, кружочками маслин, стручковым перцем, редисом, морковкой.
Фаршировать яйца можно вечером до дня свадьбы; после этого затянуть блюдо прозрачной пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Обязательно зовите друзей в помощь!

natusik, это же сколько яиц нужно наделать на всех гостей? Что там яйцо, раз и съел (закусил), т.е. каждый съест по пару-тройку минимум за вечер, а если 100 чел., это же 300 яиц надо, вспотеешь их фаршировать.

Отлично смотриться закуска Украинская.
Корнишоны соленые нарезать такими прозрачными тоненькими колечками, туда маринованные опята, не резать- целиком, и лук полукольцами. Все в равных частях.
Заправка немного укуса и рафинированного подсолнечного масла. Приправлять ничем не нужно.
Под водочку это идеальная закуска, и на вид хороша.
УУУ, слюнки потекли, пока писал

Наймите хотя бы одного повара профи, и избавьте себя от этих мук.

Свадьба,это приятно и весело, а не 12 часов у плиты, а потом сменить наряд и разносить смены блюд гостям.

Пожалейте ваших мам, уверена, это ляжет на их плечи.

Согласна, что нужно нанять хотя бы одного повара, тут на семейный праздник то готовишь семь потов сойдет, что уж говорить о свадьбе. Да и по деньгам выгодно.

Ой, ребята,ребята...На день рождение можно самим на 10 человек приготовить что-нибудь вкусное и не заезжанное "оливье".Но это же Свадьба!!!!! Нужно обязательно кого-нибудь нанять, а то будете вспоминать не само торжество, а его оче-ень "тщательную" подготовку....точнее готовку.

ksenia, например, повара или заранее договориться с каким-нибудь кафе или рестораном. Очень удобно и не так дорого в принципе.

VasR1978,
абсолютно с вами согласна! И избавить себя от лишних хлопот,которых и без готовки хватает очень много.

Сейчас редко кто соглашается готовить без банкета.

просто многие думают. что это на много выгоднее!!! Я скажу нет и еще раз нет! Во-первых, скорее всего вы будите платить аренду (если,конечно, нет хороших знакомых в школе). В итоге вы еще и переплатите. Нужно просто поискать ресторан, кафе. Готовить самим это вообще кащунство, пожалейте своих мам и других близких, которые хотят тоже отдохнуть. если, конечно, вы дамаете обратное, то я могу посоветовать поваров. которые в работают на банкете и смогут вам составить меню, да и денег больших не возьмут, все зависит от того сколько человек, меню и какие условия. Интересно? Пишите в личку!!!!!

Лучше лишний раз проконсультироваться с поварами. Чтобы всем все хватило, тогда о вашей свадьбе будут долго положительно отзываться.

zeka,
Согласен с вами полностью. Как говорят одна голова хорошо а две еще лучше.

Моя подруга перед свадьбой все меню обсудила с поваром. Ей все посчитали, какое количество нужно и все прошло хорошо. Гости довольны остались.

Надо поискать среди своих друзей и родственников хорошего повара.

лучше конечно повора нанять не думаю,что будет сильно дорого!!!
подумайте о маме,как она себя чувствовать себя будет после столького количества еды:(((((

да наши мамы сказали что они такое смогут организовать с подругами, что все будут в восторге от блюд

ох сколько вкусного... правда мам с готовкой напрягать не дело. А так когда идет заказ обычно все-таки предлагают выбрать из списка, а не самой придумать